మ్యాంగో కస్టర్డ్ రెసిపీ | Mango Custard Recipe in Telugu
రచయిత: Manu Sujju Kitchen · చివరిగా అప్డేట్ చేసింది: 11 జూలై 2026 · Recipe Tested ✔
ఇంట్లో చేసిన క్రీమీ మ్యాంగో కస్టర్డ్
వీడియో రెసిపీ
సంక్షిప్త సమాధానం (Quick Answer)
మ్యాంగో కస్టర్డ్ అంటే కస్టర్డ్ పౌడర్, పాలు, పంచదార, తాజా మామిడిపండు గుజ్జుతో తయారుచేసే చల్లని క్రీమీ డెజర్ట్. చల్లని పాలలో కస్టర్డ్ పౌడర్ కలిపి, మరుగుతున్న పాలలో పోసి చిక్కబరిచి, చల్లారాక మామిడి ప్యూరీ కలిపి, 2–3 గంటలు ఫ్రిజ్లో చిల్ చేస్తే సరిపోతుంది. ఇది గుడ్డు లేకుండా (eggless) చేసే సమ్మర్ స్పెషల్ స్వీట్ — పిల్లలకు, పార్టీలకు పర్ఫెక్ట్.
ముఖ్యాంశాలు (Key Takeaways)
- సులభమైన రెసిపీ (Beginner Friendly)
- గుడ్డు లేకుండా (Eggless)
- సమ్మర్ స్పెషల్ డెజర్ట్
- పిల్లలకు ఇష్టమైన స్వీట్
- కేవలం 20 నిమిషాల్లో (Chill సమయం విడిగా)
Mango Custard Recipe in Telugu కోసం వెతుకుతున్నారా? అయితే మీరు సరైన చోటికి వచ్చారు! మ్యాంగో కస్టర్డ్ (మామిడి కస్టర్డ్) అనేది వేసవికాలంలో అందరికీ ఇష్టమైన చల్లని, క్రీమీ డెజర్ట్. కస్టర్డ్ పౌడర్, పాలు, తాజా మామిడి గుజ్జుతో గుడ్డు లేకుండా, తక్కువ సమయంలో దీన్ని ఇంట్లోనే సులభంగా చేసుకోవచ్చు. ఈ ఆర్టికల్లో స్టెప్ బై స్టెప్ తయారీ విధానం, పదార్థాలు, చిట్కాలు, పోషక విలువలు, FAQs అన్నీ ఒకే చోట చూద్దాం.
| వంటకం | మ్యాంగో కస్టర్డ్ (Mango Custard) |
|---|---|
| వంటకం రకం (Cuisine) | ఇండియన్ / సౌత్ ఇండియన్ |
| కోర్స్ (Course) | డెజర్ట్ / స్వీట్ |
| తయారీ సమయం (Prep) | 10 నిమిషాలు |
| వంట సమయం (Cook) | 10 నిమిషాలు |
| చల్లబరచు సమయం (Chill) | 2–3 గంటలు |
| మొత్తం సమయం (Total) | 20 నిమిషాలు (+ chilling) |
| సర్వింగ్స్ | 3–4 మంది |
| కేలరీలు | సుమారు 210 kcal / సర్వింగ్ |
| కష్టతనం | సులభం (Easy) |
మ్యాంగో కస్టర్డ్ అంటే ఏమిటి?
మ్యాంగో కస్టర్డ్ అనేది వెనిలా కస్టర్డ్ బేస్కు తాజా మామిడి గుజ్జు, మామిడి ముక్కలు జోడించి చేసే భారతీయ శైలి ఫ్రూట్ డెజర్ట్. పాలు, కస్టర్డ్ పౌడర్తో మృదువైన, క్రీమీ బేస్ తయారుచేసి, దానికి మామిడి రుచి, రంగు జోడిస్తారు. ఇది ఫ్రూట్ కస్టర్డ్ కుటుంబంలో ఒకటి — వేసవిలో దొరికే తియ్యని మామిడిని ఉపయోగించి చేసే స్పెషల్ వర్షన్. చల్లగా సర్వ్ చేస్తే రుచి, ఆహ్లాదం రెండూ అద్భుతం.
మ్యాంగో కస్టర్డ్కు కావాల్సిన పదార్థాలు
| పదార్థం | పరిమాణం | ఉపయోగం (Purpose) |
|---|---|---|
| పాలు (Full-cream Milk) | 2 కప్పులు (500 ml) | కస్టర్డ్ బేస్ — క్రీమీ టెక్స్చర్ |
| కస్టర్డ్ పౌడర్ (Vanilla Custard Powder) | 2 టేబుల్ స్పూన్లు | చిక్కదనం, రుచి |
| పంచదార (Sugar) | 4–5 టేబుల్ స్పూన్లు | తీపి (రుచికి తగినట్టు) |
| తాజా మామిడి గుజ్జు (Mango Pulp/Puree) | 1 కప్పు | మామిడి రుచి, రంగు |
| తరిగిన మామిడి ముక్కలు (Chopped Mango) | 1/2 కప్పు | బైట్లో మామిడి ముక్కలు |
| వెనిలా ఎసెన్స్ (ఐచ్ఛికం) | 1/4 టీ స్పూన్ | సువాసన |
| డ్రై ఫ్రూట్స్ (బాదం, జీడిపప్పు, పిస్తా) | 2 టేబుల్ స్పూన్లు | క్రంచ్, గార్నిష్ |
| కుంకుమ పువ్వు / యాలకుల పొడి (ఐచ్ఛికం) | చిటికెడు | రిచ్ ఫ్లేవర్ |
కావాల్సిన వంట సామాగ్రి (Kitchen Tools)
- మందపాటి బేస్ ఉన్న గిన్నె / సాస్పాన్ (పాలు మరిగించడానికి)
- చిన్న గిన్నె (కస్టర్డ్ పౌడర్ కలపడానికి)
- విస్క్ లేదా చెంచా (గడ్డలు రాకుండా కలపడానికి)
- మిక్సర్ / బ్లెండర్ (మామిడి గుజ్జుకు)
- కటింగ్ బోర్డ్, పదునైన కత్తి (మామిడి తరగడానికి)
- సర్వింగ్ బౌల్స్ / గ్లాసులు
మ్యాంగో కస్టర్డ్ తయారీ విధానం (Step by Step)
1. కస్టర్డ్ మిక్స్ సిద్ధం చేయడం
- ఒక చిన్న గిన్నెలో 2 టేబుల్ స్పూన్ల కస్టర్డ్ పౌడర్ను 1/4 కప్పు చల్లని పాలలో గడ్డలు లేకుండా బాగా కలపండి.
- మిగిలిన పాలను వేరుగా ఉంచండి.
ఫలితం: గడ్డలు లేని, మృదువైన కస్టర్డ్ పేస్ట్ తయారవుతుంది.
2. పాలు మరిగించి కస్టర్డ్ ఉడికించడం
- మందపాటి గిన్నెలో మిగిలిన పాలను మధ్యస్థ మంటపై మరిగించి, పంచదార వేసి కరిగేవరకు కలపండి.
- మంట తగ్గించి, కస్టర్డ్ పేస్ట్ను నెమ్మదిగా పోస్తూ ఎడతెగకుండా కలపండి; 3–4 నిమిషాలు చిక్కబడేవరకు ఉడికించండి.
ఫలితం: మెల్లగా చిక్కబడిన, మృదువైన వెనిలా కస్టర్డ్ రెడీ.
3. మామిడి ప్యూరీ తయారు చేయడం
- పండిన తియ్యని మామిడిపండ్లను తొక్క తీసి, ముక్కలు చేసి మిక్సర్లో మెత్తగా గుజ్జు చేయండి.
- బైట్లో ముక్కల కోసం 1/2 కప్పు మామిడిని చిన్న ముక్కలుగా విడిగా తరగండి.
ఫలితం: తాజా, మృదువైన మామిడి ప్యూరీ + తరిగిన ముక్కలు సిద్ధం.
4. కస్టర్డ్ను చల్లార్చి మామిడి కలపడం
- ఉడికిన కస్టర్డ్ను గది ఉష్ణోగ్రతకు పూర్తిగా చల్లారనివ్వండి (వేడిగా ఉండగా మామిడి కలిపితే విరిగిపోవచ్చు).
- చల్లారిన కస్టర్డ్లో మామిడి ప్యూరీ, వెనిలా ఎసెన్స్ వేసి బాగా కలపండి.
ఫలితం: అందమైన బంగారు రంగు మామిడి కస్టర్డ్ మిశ్రమం.
5. చల్లబరచడం (Chilling)
- మిశ్రమాన్ని సర్వింగ్ బౌల్స్/గ్లాసులలో పోసి 2–3 గంటలు ఫ్రిజ్లో చల్లబరచండి.
- మంచి చిక్కదనం, టెక్స్చర్ కోసం కనీసం 2 గంటలైనా చిల్ చేయండి.
ఫలితం: చల్లని, సెట్ అయిన క్రీమీ మ్యాంగో కస్టర్డ్.
6. గార్నిష్ చేసి సర్వ్ చేయడం
- పైన తరిగిన మామిడి ముక్కలు, డ్రై ఫ్రూట్స్ చల్లండి.
- చల్లగా సర్వ్ చేయండి — భోజనం తర్వాత లేదా సమ్మర్ ట్రీట్గా పర్ఫెక్ట్.
ఫలితం: టేస్టీ, రిచ్, రంగురంగుల మ్యాంగో కస్టర్డ్ రెడీ!
Perfect మ్యాంగో కస్టర్డ్ కోసం చిట్కాలు
ఎలాంటి మామిడిపండ్లు ఉపయోగించాలి?
మ్యాంగో కస్టర్డ్ రుచి పూర్తిగా మామిడిపండు నాణ్యతపైనే ఆధారపడి ఉంటుంది. తియ్యని, పండిన, తక్కువ పీచు ఉన్న మామిడిపండ్లనే ఎంచుకోండి — బంగినపల్లి, ఆల్ఫాన్సో (హాపూస్), కేశర్ వంటివి ఉత్తమం. వీటిలో సహజ తీపి, ఘుమఘుమలాడే వాసన, అందమైన బంగారు రంగు ఉంటాయి. పుల్లని లేదా పచ్చి మామిడి వాడితే కస్టర్డ్ విరిగిపోయే ప్రమాదం ఉంది, రుచి కూడా తగ్గుతుంది.
తప్పక నివారించాల్సిన పొరపాట్లు (Common Mistakes)
వేడి కస్టర్డ్లో మామిడి కలపడం
కస్టర్డ్ పూర్తిగా చల్లారిన తర్వాతే మామిడి ప్యూరీ కలపండి; లేదంటే విరిగిపోతుంది.
వేడి పాలలో కస్టర్డ్ పౌడర్ వేయడం
ఎప్పుడూ చల్లని పాలలో కలిపి తర్వాత మరుగుతున్న పాలలో పోయండి.
పుల్లని / పచ్చి మామిడి వాడటం
పండిన, తియ్యని మామిడిపండ్లే వాడండి.
సరిగా చిల్ చేయకపోవడం
కనీసం 2–3 గంటలు ఫ్రిజ్లో ఉంచితేనే మంచి టెక్స్చర్ వస్తుంది.
కస్టర్డ్ ఉడికేటప్పుడు కలపకపోవడం
ఎడతెగకుండా కలపండి; గడ్డలు, అడుగంటడం రావు.
ఎక్కువ పంచదార వేయడం
మామిడిలోనే తీపి ఉంటుంది కాబట్టి పంచదారను జాగ్రత్తగా వేయండి.
మ్యాంగో కస్టర్డ్ Variations
ఫ్రూట్ కస్టర్డ్
మామిడితో పాటు అరటి, ఆపిల్, ద్రాక్ష, దానిమ్మ కలిపి రంగురంగుల ఫ్రూట్ కస్టర్డ్.
మ్యాంగో బనానా కస్టర్డ్
మామిడి, అరటిపండు ముక్కలు కలిపి క్రీమీ, పోషకభరిత వర్షన్.
డ్రై ఫ్రూట్ కస్టర్డ్
బాదం, జీడిపప్పు, పిస్తా, ఎండుద్రాక్ష ఎక్కువగా — రిచ్ ట్రీట్.
ఐస్క్రీమ్ కస్టర్డ్
సర్వ్ చేసేటప్పుడు ఒక స్కూప్ వెనిలా ఐస్క్రీమ్ జోడించి ప్రత్యేక డెజర్ట్.
ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు & పోషక విలువలు (Nutrition & Calories)
మామిడిపండులో విటమిన్ A, విటమిన్ C, యాంటీఆక్సిడెంట్లు పుష్కలం; పాలు కాల్షియం, ప్రోటీన్ అందిస్తాయి. డ్రై ఫ్రూట్స్ మంచి కొవ్వులు, శక్తిని జోడిస్తాయి. అయితే ఇందులో పంచదార ఉంటుంది కాబట్టి మ్యాంగో కస్టర్డ్ను మితంగా, ఒక ట్రీట్గా తినడం మంచిది. తక్కువ పంచదార, టోన్డ్ పాలు వాడితే ఇది మరింత ఆరోగ్యకరమైన డెజర్ట్ అవుతుంది.
| పోషకం | ఒక సర్వింగ్కు (సుమారు) |
|---|---|
| కేలరీలు | ~210 kcal |
| ప్రోటీన్ | ~5 గ్రా |
| కొవ్వు (Fat) | ~6 గ్రా |
| పిండి పదార్థాలు (Carbs) | ~34 గ్రా |
| చక్కెర (Sugar) | ~26 గ్రా |
| కాల్షియం | మంచి మోతాదు (పాల నుండి) |
| విటమిన్ A & C | అధికం (మామిడి నుండి) |
* విలువలు సుమారుగా; పదార్థాలు, పరిమాణాలను బట్టి మారవచ్చు. వివరమైన పోషక సమాచారం కోసం విశ్వసనీయ ఆరోగ్య/పోషకాహార సంస్థల మార్గదర్శకాలను చూడండి.
Serving Suggestions · Storage Tips
సర్వింగ్ సూచనలు
- చల్లగా, గ్లాసులలో లేయర్గా సర్వ్ చేయండి
- పైన మామిడి ముక్కలు, డ్రై ఫ్రూట్స్
- భోజనం తర్వాత డెజర్ట్గా
- ఒక స్కూప్ ఐస్క్రీమ్తో ప్రత్యేకంగా
Storage Tips
- ఫ్రిజ్లో గాలి చొరబడని కంటైనర్లో 2 రోజులు
- మామిడి ముక్కలు సర్వ్ ముందే వేయండి
- గది ఉష్ణోగ్రతలో ఎక్కువసేపు ఉంచవద్దు
- ఫ్రీజ్ చేయడం సిఫారసు కాదు (టెక్స్చర్ మారుతుంది)
కావాల్సిన కిచెన్ ఎసెన్షియల్స్
బెస్ట్ కస్టర్డ్ పౌడర్
వెనిలా ఫ్లేవర్ కస్టర్డ్ పౌడర్ — మృదువైన, గడ్డలు లేని కస్టర్డ్ కోసం.
బెస్ట్ మామిడిపండ్లు
బంగినపల్లి, ఆల్ఫాన్సో, కేశర్ — తియ్యని, రిచ్ మామిడి రుచికి.
బెస్ట్ మిక్సర్ / బ్లెండర్
మామిడి ప్యూరీ మెత్తగా చేయడానికి మంచి మిక్సర్.
బెస్ట్ సర్వింగ్ గ్లాసులు
పార్టీ, డెజర్ట్ ప్రెజెంటేషన్ కోసం అందమైన గ్లాస్ బౌల్స్.
తరచుగా అడిగే ప్రశ్నలు (FAQs)
Q. మ్యాంగో కస్టర్డ్ అంటే ఏమిటి?
మ్యాంగో కస్టర్డ్ అనేది కస్టర్డ్ పౌడర్, పాలు, తాజా మామిడిపండు గుజ్జుతో తయారుచేసే చల్లని డెజర్ట్. వేసవికాలంలో ఎక్కువగా చేస్తారు. క్రీమీ టెక్స్చర్, తియ్యని మామిడి రుచితో ఇది పిల్లలు, పెద్దలందరికీ ఎంతో ఇష్టమైన స్వీట్.
Q. మ్యాంగో కస్టర్డ్ ఎలా చేయాలి?
చల్లని పాలలో కస్టర్డ్ పౌడర్ కలిపి, మరుగుతున్న పాలు-పంచదారలో పోసి చిక్కబడేవరకు ఉడికించాలి. చల్లారాక మామిడి ప్యూరీ కలిపి, 2–3 గంటలు ఫ్రిజ్లో చిల్ చేసి, మామిడి ముక్కలు, డ్రై ఫ్రూట్స్తో గార్నిష్ చేసి సర్వ్ చేయాలి.
Q. కస్టర్డ్ పౌడర్ లేకుండా చేయవచ్చా?
అవును. కస్టర్డ్ పౌడర్ బదులు కార్న్ఫ్లోర్ (2 టేబుల్ స్పూన్లు) + చిటికెడు వెనిలా ఎసెన్స్, కొద్దిగా కుంకుమ పువ్వు వాడవచ్చు. టెక్స్చర్ దాదాపు అలాగే వస్తుంది, కానీ కస్టర్డ్ పౌడర్తో రుచి, రంగు మెరుగ్గా ఉంటాయి.
Q. మ్యాంగో కస్టర్డ్ ఎంతసేపు ఫ్రిజ్లో ఉంచాలి?
సుమారు 2–3 గంటలు చల్లబరిస్తే మంచి చిక్కదనం, టెక్స్చర్ వస్తుంది. తొందర ఉంటే కనీసం 1.5 గంటలైనా చిల్ చేయండి. బాగా చల్లగా ఉన్నప్పుడే మ్యాంగో కస్టర్డ్ రుచి రెట్టింపు అవుతుంది.
Q. ఏ మామిడిపండ్లు బాగా సరిపోతాయి?
బంగినపల్లి, ఆల్ఫాన్సో (హాపూస్), కేశర్ వంటి తియ్యని, తక్కువ పీచు ఉన్న మామిడిపండ్లు ఉత్తమం. పండిన, తియ్యని మామిడితోనే రిచ్ రుచి, అందమైన బంగారు రంగు వస్తుంది; పుల్లని మామిడి వాడొద్దు.
Q. ఏ పాలు ఉపయోగించాలి?
ఫుల్-క్రీమ్ (full-fat) పాలు వాడితే క్రీమీ, రిచ్ కస్టర్డ్ వస్తుంది. టోన్డ్ పాలు కూడా వాడవచ్చు కానీ కొంచెం తక్కువ రిచ్గా ఉంటుంది. వీగన్ వర్షన్ కోసం కొబ్బరి పాలు లేదా బాదం పాలు వాడవచ్చు.
Q. Frozen మామిడి గుజ్జు వాడొచ్చా?
అవును. తాజా మామిడి అందుబాటులో లేనప్పుడు ఫ్రోజెన్ మామిడి గుజ్జు లేదా టిన్డ్ మ్యాంగో పల్ప్ వాడవచ్చు. టిన్డ్ పల్ప్లో తీపి ఎక్కువ ఉంటుంది కాబట్టి పంచదారను తగ్గించండి.
Q. పంచదార ఎంత వేయాలి?
సాధారణంగా 2 కప్పుల పాలకు 4–5 టేబుల్ స్పూన్లు సరిపోతుంది. మామిడి తీపిని బట్టి సర్దుబాటు చేయండి — తియ్యని మామిడి అయితే తక్కువ పంచదార చాలు.
Q. క్రీమ్ అవసరమా?
అవసరం లేదు. కస్టర్డ్ పౌడర్, ఫుల్-క్రీమ్ పాలతోనే మంచి క్రీమీ టెక్స్చర్ వస్తుంది. మరింత రిచ్గా కావాలంటే 2 టేబుల్ స్పూన్ల ఫ్రెష్ క్రీమ్ జోడించవచ్చు, కానీ తప్పనిసరి కాదు.
Q. ఎన్ని రోజులు నిల్వ ఉంటుంది?
గాలి చొరబడని కంటైనర్లో ఫ్రిజ్లో 2 రోజుల వరకు నిల్వ ఉంటుంది. మామిడి ముక్కలు, డ్రై ఫ్రూట్స్ మాత్రం సర్వ్ చేయడానికి ముందే వేయండి. గది ఉష్ణోగ్రతలో ఎక్కువసేపు ఉంచవద్దు.
Q. కేలరీలు ఎంత ఉంటాయి?
ఒక సర్వింగ్ మ్యాంగో కస్టర్డ్లో సుమారు 210 కేలరీలు ఉంటాయి (పంచదార, పాల రకం, డ్రై ఫ్రూట్స్ మోతాదును బట్టి మారుతుంది). తక్కువ పంచదార, టోన్డ్ పాలు వాడితే కేలరీలు తగ్గుతాయి.
Q. మ్యాంగో కస్టర్డ్ ఆరోగ్యకరమా?
మితంగా తింటే మంచిదే. మామిడిలో విటమిన్ A, C, పాలలో కాల్షియం, ప్రోటీన్ ఉంటాయి. కానీ పంచదార ఉంటుంది కాబట్టి పరిమితంగా తినడం మంచిది. తక్కువ పంచదారతో చేస్తే ఆరోగ్యకరమైన డెజర్ట్ అవుతుంది.
Q. పిల్లలు తినవచ్చా?
అవును. మ్యాంగో కస్టర్డ్ పిల్లలకు ఇష్టమైన, పోషకభరిత డెజర్ట్. పాలు, మామిడి, డ్రై ఫ్రూట్స్లోని పోషకాలు ఎదుగుదలకు మంచివి. చిన్న పిల్లలకు డ్రై ఫ్రూట్స్ మెత్తగా చేసి వేయండి.
Q. డయాబెటిస్ ఉన్నవారు తినవచ్చా?
పంచదార, మామిడిలో సహజ చక్కెర ఉంటుంది కాబట్టి డయాబెటిస్ ఉన్నవారు జాగ్రత్త వహించాలి. చక్కెరకు బదులు సురక్షితమైన స్వీటెనర్, తక్కువ మామిడి వాడి, చాలా చిన్న మోతాదులో మాత్రమే — వైద్యుల సలహా మేరకు తీసుకోవడం మంచిది.
People Also Ask
- మ్యాంగో కస్టర్డ్ ఎలా చేయాలి?
- మ్యాంగో కస్టర్డ్కు ఏ మామిడి మంచిది?
- కస్టర్డ్ పౌడర్ లేకుండా కస్టర్డ్ చేయవచ్చా?
- మ్యాంగో కస్టర్డ్ ఎంతసేపు చిల్ చేయాలి?
- మ్యాంగో కస్టర్డ్ ఎన్ని రోజులు నిల్వ ఉంటుంది?
సంబంధిత రెసిపీలు
ఇంకా నచ్చే మామిడి రెసిపీలు: ఫ్రూట్ కస్టర్డ్ · మ్యాంగో షేక్ · మ్యాంగో లస్సీ · మ్యాంగో ఐస్క్రీమ్ · మామిడి పాయసం · మ్యాంగో కేక్ — త్వరలో మా వెబ్సైట్లో.
ముగింపు
ఇలా చేస్తే ఇంట్లోనే తక్కువ సమయంలో క్రీమీ, టేస్టీ మ్యాంగో కస్టర్డ్ రెడీ! ఇది సమ్మర్ ట్రీట్గా, పిల్లలకు, పార్టీలకు పర్ఫెక్ట్ డెజర్ట్. మీరు మ్యాంగో కస్టర్డ్ను ఏ విధంగా చేస్తారు? మీ చిట్కాలు, అనుభవాలు కామెంట్లో పంచుకోండి — మరిన్ని తెలుగు రెసిపీల కోసం మా ఛానల్ను, వెబ్సైట్ను ఫాలో అవ్వండి!
Never Miss a Recipe!
Subscribe to get the latest recipes & updates straight to your inbox.