శ్రీ వెంకటేశ్వర స్వామి - అమ్మా-నాన్న ఆశీస్సులతో... మను సుజ్జు కిచెన్‌కు స్వాగతం – ప్రతి మెతుకులో ప్రేమ, ప్రతి రుచిలో సంప్రదాయం!

మను సుజ్జు కిచెన్
అన్ని అల్పాహారాలు

మసాలా ఉప్మా రెసిపీ (Masala Upma Recipe in Telugu)

20 ని 3–4 మంది ~240 kcal సులభం

రచయిత: Manu Sujju Kitchen · చివరిగా అప్‌డేట్ చేసింది: 13 జూలై 2026 · Recipe Tested ✔

షేర్ చేయండి: WhatsApp Facebook X Telegram
మసాలా ఉప్మా రెసిపీ తెలుగు — హోటల్ స్టైల్ మెత్తటి రవ్వ ఉప్మా

ఇంట్లో చేసిన హోటల్ స్టైల్ మసాలా ఉప్మా — కొబ్బరి చట్నీతో

వీడియో రెసిపీ

సంక్షిప్త సమాధానం (Quick Answer)

మసాలా ఉప్మా అనేది బాంబే రవ్వ, ఉల్లిపాయ, టమాటా, పచ్చిమిర్చి, కూరగాయలు, తాలింపు పదార్థాలతో తయారుచేసే దక్షిణ భారతీయ అల్పాహారం. కేవలం 15–20 నిమిషాల్లో సులభంగా తయారవుతుంది. మెత్తగా, రుచిగా చేయాలంటే రవ్వను ముందుగా వేయించడం, సరైన నీటి నిష్పత్తి (1:2.5), తక్కువ మంటపై ఉడికించడం ముఖ్యం.

ముఖ్యాంశాలు (Key Takeaways)

  • హోటల్ స్టైల్ మెత్తటి ఉప్మా
  • కేవలం 20 నిమిషాల్లో రెడీ
  • ఆరోగ్యకరమైన సౌత్ ఇండియన్ బ్రేక్‌ఫాస్ట్
  • పిల్లలకు ఇష్టమైన అల్పాహారం
  • సులభమైన రెసిపీ (Beginner Friendly)

Masala Upma Recipe in Telugu కోసం వెతుకుతున్నారా? అయితే మీరు సరైన చోటికి వచ్చారు! మసాలా ఉప్మా అనేది దక్షిణ భారతదేశంలో ప్రతి ఇంట్లో ఉదయాన్నే చేసే జనాదరణ పొందిన అల్పాహారం. బాంబే రవ్వ (సూజీ), కూరగాయలు, తాలింపు పదార్థాలతో తక్కువ సమయంలో, తక్కువ పదార్థాలతో దీన్ని సులభంగా చేసుకోవచ్చు. ఈ ఆర్టికల్‌లో హోటల్ స్టైల్‌లో మెత్తగా, రుచిగా ఉప్మా చేసే స్టెప్ బై స్టెప్ విధానం, పదార్థాలు, చిట్కాలు, పోషక విలువలు, FAQs అన్నీ ఒకే చోట చూద్దాం.

వంటకంమసాలా ఉప్మా (Masala Upma)
వంటకం రకం (Cuisine)సౌత్ ఇండియన్ / ఇండియన్
కోర్స్ (Course)అల్పాహారం (Breakfast)
తయారీ సమయం (Prep)10 నిమిషాలు
వంట సమయం (Cook)10 నిమిషాలు
మొత్తం సమయం (Total)20 నిమిషాలు
సర్వింగ్స్3–4 మంది
కేలరీలుసుమారు 240 kcal / సర్వింగ్
కష్టతనంసులభం (Easy)

మసాలా ఉప్మా అంటే ఏమిటి?

మసాలా ఉప్మా అనేది వేయించిన బాంబే రవ్వను తాలింపు, ఉల్లిపాయ, టమాటా, కూరగాయలతో కలిపి ఉడికించి చేసే దక్షిణ భారతీయ అల్పాహారం. సాధారణ ఉప్మాతో పోలిస్తే ఇందులో కూరగాయలు, మసాలాలు ఎక్కువగా ఉండటం వల్ల ఇది మరింత రుచిగా, పోషకభరితంగా ఉంటుంది. తక్కువ నూనె/నెయ్యి, ఎక్కువ కూరగాయలతో చేస్తే ఇది ఆరోగ్యకరమైన, తేలికపాటి బ్రేక్‌ఫాస్ట్ అవుతుంది. కొబ్బరి చట్నీ, పల్లీ చట్నీ, సాంబార్‌తో సర్వ్ చేస్తే రుచి రెట్టింపు.

Quick Summary: మసాలా ఉప్మా = వేయించిన బాంబే రవ్వ + తాలింపు + కూరగాయలు. 20 నిమిషాల్లో రెడీ అయ్యే హెల్తీ సౌత్ ఇండియన్ బ్రేక్‌ఫాస్ట్.

మసాలా ఉప్మాకు కావాల్సిన పదార్థాలు

పదార్థంపరిమాణంఉపయోగం (Purpose)
బాంబే రవ్వ / సూజీ (Bombay Rava)1 కప్పుఉప్మా బేస్
నీరు (Water)2.5 కప్పులుమెత్తటి టెక్స్చర్‌కు సరైన నిష్పత్తి
ఉల్లిపాయ (Onion)1 మధ్యస్థం (తరిగినది)రుచి, తీపి
టమాటా (Tomato)1 చిన్నది (తరిగినది)పులుపు, తడి
కూరగాయలు (క్యారెట్, బఠానీ, బీన్స్)1/2 కప్పుపోషకాలు, రంగు
పచ్చిమిర్చి (Green Chilli)2 (చీల్చినవి)కారం
అల్లం (Ginger)1/2 టీ స్పూన్ (తురిమినది)సువాసన, రుచి
నెయ్యి / నూనె (Ghee / Oil)2 టేబుల్ స్పూన్లుతాలింపు, రిచ్ ఫ్లేవర్
ఆవాలు (Mustard Seeds)1 టీ స్పూన్తాలింపు
మినపప్పు, శనగపప్పు (Urad & Chana Dal)తలో 1 టీ స్పూన్క్రంచ్, రుచి
జీడిపప్పు (Cashews)8–10క్రంచ్, రిచ్‌నెస్
కరివేపాకు (Curry Leaves)1 రెమ్మసువాసన
ఉప్పు (Salt)రుచికి తగినంతరుచి
కొత్తిమీర, నిమ్మరసం (Coriander & Lemon)గార్నిష్‌కుతాజాదనం, ఫ్రెష్ ఫ్లేవర్

కావాల్సిన వంట సామాగ్రి (Kitchen Tools)

మసాలా ఉప్మా తయారీ విధానం (Step by Step)

1. రవ్వను వేయించడం (Roasting)

  • కడాయిలో 1 కప్పు బాంబే రవ్వను తక్కువ-మధ్యస్థ మంటపై వేయించండి.
  • రవ్వ లేత బంగారు రంగుకు మారి, మంచి వాసన వచ్చేవరకు ఎడతెగకుండా కలుపుతూ 3–4 నిమిషాలు వేయించి పక్కన పెట్టండి.

ఫలితం: పొడిపొడిగా, మంచి వాసనతో వేయించిన రవ్వ — ఉప్మా ముద్దగా అవ్వకుండా ఉంటుంది.

2. తాలింపు (Tempering)

  • అదే కడాయిలో నెయ్యి/నూనె వేడి చేసి, ఆవాలు, మినపప్పు, శనగపప్పు, జీడిపప్పు వేసి వేయించండి.
  • పప్పులు బంగారు రంగుకు వచ్చాక పచ్చిమిర్చి, అల్లం, కరివేపాకు వేసి కలపండి.

ఫలితం: సువాసనగల, క్రంచీ తాలింపు రెడీ.

3. ఉల్లిపాయ, కూరగాయలు వేయించడం

  • తరిగిన ఉల్లిపాయ వేసి మెత్తబడేవరకు వేయించండి.
  • క్యారెట్, బఠానీ, బీన్స్ వంటి కూరగాయలు, టమాటా వేసి 2–3 నిమిషాలు ఉడికించండి.

ఫలితం: మెత్తబడిన ఉల్లిపాయ, సగం ఉడికిన రంగురంగుల కూరగాయలు.

4. నీరు మరిగించడం

  • 2.5 కప్పుల నీరు, రుచికి తగినంత ఉప్పు వేసి బాగా మరిగించండి.
  • మంచి మరుగు రావడం ముఖ్యం — అప్పుడే రవ్వ సరిగా ఉడుకుతుంది.

ఫలితం: ఉప్పు కలిసిన, బాగా మరుగుతున్న నీరు.

5. రవ్వ కలపడం

  • మంట తగ్గించి, వేయించిన రవ్వను నెమ్మదిగా, ఒక చేత్తో పోస్తూ మరో చేత్తో ఎడతెగకుండా కలపండి — గడ్డలు రావు.
  • రవ్వ మొత్తం నీటిని పీల్చుకునేవరకు కలుపుతూ ఉండండి.

ఫలితం: గడ్డలు లేని, ఏకరీతిగా కలిసిన ఉప్మా మిశ్రమం.

6. ఉడికించి, గార్నిష్ చేయడం

  • మూత పెట్టి తక్కువ మంటపై 2–3 నిమిషాలు ఉడికించి, మంట ఆపి 5 నిమిషాలు అలాగే ఉంచండి.
  • చివర్లో నెయ్యి, కొత్తిమీర, నిమ్మరసం వేసి కలపండి.

ఫలితం: మెత్తటి, పొడిపొడిగా, హోటల్ స్టైల్ మసాలా ఉప్మా రెడీ!

Quick Summary: రవ్వ వేయించి → తాలింపు పెట్టి → ఉల్లిపాయ, కూరగాయలు వేయించి → నీరు మరిగించి → రవ్వ కలిపి → మూత పెట్టి ఉడికించి → నెయ్యి, నిమ్మరసంతో గార్నిష్.

Perfect మసాలా ఉప్మా కోసం చిట్కాలు

రవ్వను ముందుగా బాగా వేయించండి — ఇది ఉప్మా ముద్దగా అవ్వకుండా, పొడిపొడిగా రావడానికి కీలకం.
నీటి నిష్పత్తి సరిగా ఉండాలి — 1 కప్పు రవ్వకు 2.5 కప్పుల నీరు మెత్తటి ఉప్మాకు బెస్ట్.
రవ్వను ఎప్పుడూ మరుగుతున్న నీటిలోనే వేయండి; చల్లని నీటిలో వేస్తే గడ్డలు వస్తాయి.
రవ్వ వేసేటప్పుడు మంట తగ్గించి, ఎడతెగకుండా కలపండి.
చివర్లో ఒక చెంచా నెయ్యి వేస్తే రెస్టారెంట్ ఫ్లేవర్, మంచి వాసన వస్తుంది.
కూరగాయలు మీ ఇష్టం మేరకు జోడించండి — క్యారెట్, బఠానీ, బీన్స్ ఉత్తమం.
నిమ్మరసం చివర్లో వేస్తే ఫ్రెష్‌నెస్, తేలికపాటి పులుపు వస్తాయి.
కొద్దిగా పంచదార (1/2 టీ స్పూన్) వేస్తే హోటల్ స్టైల్ బ్యాలెన్స్డ్ రుచి వస్తుంది.

ఉప్మా మెత్తగా రావాలంటే? · పొడిగా ఎందుకు అవుతుంది?

చాలా మందికి ఉప్మా ముద్దగా అవ్వడం లేదా బాగా పొడిగా, గట్టిగా అవ్వడం సమస్య. దీనికి కీలకం నీటి నిష్పత్తి, రవ్వ వేయించడం. 1 కప్పు రవ్వకు 2.5 కప్పుల నీరు వాడితే ఉప్మా మెత్తగా వస్తుంది. రవ్వను బాగా వేయించకపోతే ముద్దగా, జిగురుగా అవుతుంది. అలాగే రవ్వను మరుగుతున్న నీటిలోనే వేసి, ఎడతెగకుండా కలపడం వల్ల గడ్డలు రాకుండా, ఏకరీతిగా ఉడుకుతుంది. చివర్లో మూత పెట్టి కొద్దిసేపు ఉంచితే మెత్తటి, పొడిపొడి ఉప్మా వస్తుంది.

Quick Summary: మెత్తటి ఉప్మా = బాగా వేయించిన రవ్వ + 1:2.5 నీటి నిష్పత్తి + మరుగుతున్న నీటిలో రవ్వ + తక్కువ మంటపై ఉడకబెట్టడం.

తప్పక నివారించాల్సిన పొరపాట్లు (Common Mistakes)

రవ్వను వేయించకపోవడం

రవ్వను తప్పకుండా వేయించండి — లేదంటే ఉప్మా ముద్దగా, జిగురుగా అవుతుంది.

ఎక్కువ నీరు వేయడం

1 కప్పు రవ్వకు 2.5 కప్పులు మాత్రమే; ఎక్కువ నీరు ఉప్మాను జారుగా చేస్తుంది.

చల్లని నీటిలో రవ్వ వేయడం

ఎప్పుడూ మరుగుతున్న నీటిలోనే రవ్వ వేయండి; గడ్డలు రావు.

కలపకుండా ఉంచడం

రవ్వ వేసేటప్పుడు ఎడతెగకుండా కలపండి — ఏకరీతిగా, గడ్డలు లేకుండా ఉంటుంది.

ఎక్కువ మంటపై ఉడికించడం

తక్కువ మంటపై మూత పెట్టి ఉడికించండి; అడుగంటదు, మెత్తగా ఉంటుంది.

తాలింపును నిర్లక్ష్యం చేయడం

మంచి తాలింపు, కరివేపాకు, జీడిపప్పు ఉప్మా రుచిని రెట్టింపు చేస్తాయి.

మసాలా ఉప్మా Variations

వెజిటేబుల్ మసాలా ఉప్మా

క్యారెట్, బఠానీ, బీన్స్, క్యాప్సికమ్ వంటి కూరగాయలు ఎక్కువగా జోడించి పోషకభరిత వర్షన్.

టమాటో మసాలా ఉప్మా

ఎక్కువ టమాటా, కొద్దిగా కారంతో తడిగా, రుచిగా చేసే స్పైసీ వర్షన్.

కారంగా చేసే విధానం

ఎక్కువ పచ్చిమిర్చి, కొద్దిగా కారం పొడి వేసి స్పైసీ లవర్స్‌కు తగినట్టు.

పిల్లల కోసం ఉప్మా

తక్కువ కారంతో, కూరగాయలు మెత్తగా చేసి, కొద్దిగా నెయ్యి ఎక్కువ వేసి పిల్లలకు తగినట్టు.

Quick Summary: వెజిటేబుల్, టమాటో, స్పైసీ, పిల్లల కోసం — నచ్చిన విధంగా మసాలా ఉప్మా వేరియేషన్ చేసుకోవచ్చు.

Weight Loss కోసం ఉప్మా మంచిదేనా?

అవును — మితంగా తింటే ఉప్మా బరువు తగ్గే డైట్‌కు మంచి ఆప్షన్. రవ్వ, కూరగాయలతో చేసే ఉప్మాలో పీచు ఎక్కువ, కొవ్వు తక్కువ; ఇది కడుపు నిండిన అనుభూతిని ఎక్కువసేపు ఇస్తుంది. బరువు తగ్గాలనుకునేవారు తక్కువ నూనె/నెయ్యి వాడి, ఎక్కువ కూరగాయలు జోడించి, పరిమిత మోతాదులో తినడం మంచిది. రవాకు బదులు గోధుమ రవ్వ లేదా ఓట్స్ వాడితే మరింత హెల్తీ వర్షన్.

పోషక విలువలు (Nutrition Values)

మసాలా ఉప్మా కార్బోహైడ్రేట్లు, పీచు, కొద్దిపాటి ప్రోటీన్ అందించే సమతుల్య అల్పాహారం. కూరగాయలు విటమిన్లు, ఖనిజాలు జోడిస్తాయి; నెయ్యి మంచి కొవ్వు, శక్తిని అందిస్తుంది. కింది విలువలు ఒక సర్వింగ్‌కు సుమారుగా ఉన్నాయి.

పోషకంఒక సర్వింగ్‌కు (సుమారు)
కేలరీలు~240 kcal
ప్రోటీన్~6 గ్రా
పిండి పదార్థాలు (Carbs)~38 గ్రా
కొవ్వు (Fat)~8 గ్రా
పీచు (Fiber)~4 గ్రా

* విలువలు సుమారుగా; పదార్థాలు, పరిమాణాలను బట్టి మారవచ్చు. వివరమైన పోషక సమాచారం కోసం USDA Nutrition Database, FSSAI మార్గదర్శకాలను చూడండి.

Serving Suggestions · Storage Tips

సర్వింగ్ సూచనలు

  • కొబ్బరి చట్నీతో
  • పల్లీ (పల్లీల) చట్నీతో
  • సాంబార్‌తో
  • పెరుగు లేదా పచ్చడితో

Storage Tips

  • ఫ్రిజ్‌లో గాలి చొరబడని కంటైనర్‌లో 1 రోజు
  • తినేముందు కొద్దిగా నీరు చిలకరించి వేడి చేయండి
  • తాజాగా, వేడిగా తింటేనే రుచి ఎక్కువ
  • ఎక్కువసేపు గది ఉష్ణోగ్రతలో ఉంచవద్దు
Quick Summary: వేడిగా, కొబ్బరి/పల్లీ చట్నీ లేదా సాంబార్‌తో సర్వ్ చేయండి; తాజాగా తింటేనే బెస్ట్.

కావాల్సిన కిచెన్ ఎసెన్షియల్స్

బెస్ట్ బాంబే రవ్వ

మంచి క్వాలిటీ సూజీ / బాంబే రవ్వ — పొడిపొడిగా, మెత్తటి ఉప్మా కోసం.

మందపాటి కడాయి

అడుగంటకుండా, ఏకరీతిగా ఉడకడానికి హెవీ-బాటమ్ నాన్-స్టిక్ కడాయి.

స్వచ్ఛమైన నెయ్యి

రిచ్ ఫ్లేవర్, హోటల్ స్టైల్ వాసన కోసం మంచి నెయ్యి.

సర్వింగ్ ప్లేట్లు

బ్రేక్‌ఫాస్ట్ ప్రెజెంటేషన్ కోసం అందమైన ప్లేట్లు, గిన్నెలు.

తరచుగా అడిగే ప్రశ్నలు (FAQs)

Q. ఉప్మా మెత్తగా రావాలంటే ఏం చేయాలి?

1 కప్పు రవ్వకు 2.5 కప్పుల నీరు వాడండి, రవ్వను ముందుగా బాగా వేయించండి, మరుగుతున్న నీటిలోనే రవ్వ వేసి ఎడతెగకుండా కలపండి. చివర్లో మూత పెట్టి 5 నిమిషాలు ఉంచితే ఉప్మా మెత్తగా, పొడిపొడిగా వస్తుంది.

Q. మసాలా ఉప్మా ఎలా చేయాలి?

రవ్వను వేయించి పక్కన పెట్టి, నెయ్యిలో ఆవాలు, పప్పులు, జీడిపప్పు, పచ్చిమిర్చి, కరివేపాకుతో తాలింపు పెట్టి, ఉల్లిపాయ, కూరగాయలు వేయించాలి. 2.5 కప్పుల నీరు, ఉప్పు వేసి మరిగించి, రవ్వను కలిపి ఉడికించి, చివర్లో నెయ్యి, నిమ్మరసంతో గార్నిష్ చేయాలి.

Q. రవ్వను తప్పకుండా వేయించాలా?

అవును. రవ్వను వేయించడం చాలా ముఖ్యం. వేయించకపోతే ఉప్మా ముద్దగా, జిగురుగా అవుతుంది. లేత బంగారు రంగు, మంచి వాసన వచ్చేవరకు తక్కువ మంటపై వేయిస్తే ఉప్మా పొడిపొడిగా వస్తుంది.

Q. ఉప్మాకు ఎంత నీరు వేయాలి?

మెత్తటి, పొడిపొడి ఉప్మాకు 1 కప్పు రవ్వకు 2.5 కప్పుల నీరు సరైన నిష్పత్తి. ఎక్కువ నీరు వేస్తే జారుగా, తక్కువ వేస్తే గట్టిగా అవుతుంది.

Q. ఉప్మా పొడిపొడిగా (ముద్దగా కాకుండా) ఎలా చేయాలి?

రవ్వను బాగా వేయించడం, సరైన నీటి నిష్పత్తి, మరుగుతున్న నీటిలో రవ్వ వేయడం, ఎడతెగకుండా కలపడం — ఈ నాలుగూ పాటిస్తే ఉప్మా గడ్డలు లేకుండా, పొడిపొడిగా వస్తుంది.

Q. ఉప్మాలో నెయ్యి వేయొచ్చా?

అవును. నెయ్యి వేస్తే హోటల్ స్టైల్ రిచ్ ఫ్లేవర్, మంచి వాసన వస్తాయి. తాలింపుకు, చివర్లో గార్నిష్‌కు నెయ్యి వాడితే రుచి రెట్టింపు అవుతుంది.

Q. ఏ రవ్వతో ఉప్మా బాగుంటుంది?

బాంబే రవ్వ (సూజీ / మీడియం రవ్వ) ఉప్మాకు ఉత్తమం. ఇది మెత్తగా, పొడిపొడిగా వస్తుంది. చిన్న రవ్వ (బొంబాయి రవ్వ) కూడా వాడవచ్చు.

Q. ఉప్మా ఎంత సమయంలో తయారవుతుంది?

మసాలా ఉప్మా కేవలం 20 నిమిషాల్లో తయారవుతుంది — 10 నిమిషాలు తయారీ, 10 నిమిషాలు వంట. ఉదయపు హడావిడిలో సులభమైన, త్వరిత అల్పాహారం.

Q. ఉప్మా ఆరోగ్యానికి మంచిదేనా?

అవును. రవ్వ, కూరగాయలతో చేసే ఉప్మా పీచు, పోషకాలు అందిస్తుంది. తక్కువ నూనె/నెయ్యితో, ఎక్కువ కూరగాయలతో చేస్తే ఇది ఆరోగ్యకరమైన, తేలికపాటి బ్రేక్‌ఫాస్ట్ అవుతుంది.

Q. Weight Loss లో ఉప్మా తినవచ్చా?

మితంగా తింటే ఉప్మా బరువు తగ్గడంలో సహాయపడుతుంది — ఇది పీచు అధికం, తక్కువ కొవ్వు. తక్కువ నూనె/నెయ్యి, ఎక్కువ కూరగాయలతో చేసి, పరిమిత మోతాదులో తింటే మంచి ఆప్షన్.

Q. పిల్లలకు ఉప్మా ఇవ్వొచ్చా?

అవును. తక్కువ కారంతో, కూరగాయలు మెత్తగా చేసి, కొద్దిగా నెయ్యి వేసి పిల్లలకు ఇవ్వవచ్చు. ఇది పోషకభరితమైన, సులభంగా జీర్ణమయ్యే అల్పాహారం.

People Also Ask

సంబంధిత రెసిపీలు

రవ్వ ఇడ్లిమసాలా దోశపొంగల్టమాటా చట్నీరవ్వ ఉప్మాఅన్ని అల్పాహార రెసిపీలు

ఇంకా నచ్చే బ్రేక్‌ఫాస్ట్ ఐడియాలు: కొబ్బరి చట్నీ · పల్లీ చట్నీ · ఇడ్లీ రెసిపీ · దోసె రెసిపీ · వెజిటేబుల్ ఉప్మా · సాంబార్ — త్వరలో మా వెబ్‌సైట్‌లో.

ముగింపు

ఇలా చేస్తే ఇంట్లోనే తక్కువ సమయంలో మెత్తటి, రుచికరమైన హోటల్ స్టైల్ మసాలా ఉప్మా రెడీ! ఇది ఉదయపు అల్పాహారంగా, పిల్లలకు, ఆఫీసుకు వెళ్లేవారికి పర్ఫెక్ట్. మీరు మసాలా ఉప్మాను ఏ విధంగా చేస్తారు? మీ చిట్కాలు, అనుభవాలు కామెంట్‌లో పంచుకోండి — మరిన్ని తెలుగు రెసిపీల కోసం మా ఛానల్‌ను, వెబ్‌సైట్‌ను ఫాలో అవ్వండి!

Never Miss a Recipe!

Subscribe to get the latest recipes & updates straight to your inbox.